Liebe Freunde der großen Flasche,
es ist so weit, die – wie immer streng limitierte und von Hand nummerierte – Edition #57 von Magnum cum Laude geht an den Start.
Wir geben uns ja ohnehin immer die größte Mühe mit unseren Weinen. Aber Weihnachten ist und bleibt unser Saison-Höhepunkt. Da werden null Komma null Kompromisse gemacht. Und wir versuchen, das Unmögliche möglich zu machen. Auch wenn unsere Weine stets exklusiv und limitiert sind, legen wir zum Jahresende immer noch eine Schippe drauf. Hier die Weihnachtsgeschichte 2023:
Die Protagonisten: Atlan & Artisan. Ein Projekt von Sebastian Keller und Philippe Bramaz. Sebastian ist ein Schüler der Winzerlegende Bernd Philippi, Sohn einer Weinhändlerfamilie und arbeitet seit 25 Jahren sehr erfolgreich als Weinmacher. Ihm ist es u. a. zu verdanken, dass Wein aus Mallorca mittlerweile sehr ernst genommen werden kann, auch dank seines Schaffens im Weingut Ses Talaioles. Philippe ist ein Schüler des Großmeisters des Châteauneuf du Pape, Henri Bonneau, managte bereits in jungen Jahren die älteste Bordeaux-Weinhandlung der Schweiz und gründete zudem Global Wine, ein international tätiges Importhaus. 2012 eröffnete er darüber hinaus das Restaurant Quince in Bangkok, laut Michelin eines der besten Restaurants in ganz Thailand.
Das Projekt: Atlan & Artisan machen (ausschließlich spektakuläre) Weine auf Mallorca, in Murcia und auch an der Mosel. Neuste Technologie (Atlan) und traditionelles Handwerk (Artisan) sind die Maxime. Das schmeckt nicht nur uns, sondern auch der Fachpresse. Der „kleine Bruder“ unserer Edition etwa bekommt sowohl bei Falstaff als auch bei Parker fette 91 Punkte. James Suckling grüßt gar mit 94 Punkten.
Das Terroir: Unser Wein kommt aus Yecla, im Norden der autonomen Provinz Murcia, gelegen im Südosten Spaniens. Die mittlere Sonnenscheindauer beträgt hier 3.000 Stunden pro Jahr. Die gut 60 Jahre alten, biologisch zertifizierten Weinberge unseres Weines liegen auf knapp 900 Metern über dem Meeresspiegel. Sie werden nicht bewässert, obwohl der Wein auf Kalksteinplatten (sic!) wächst.
Die Rebe: Spanien ist die Heimat des Monastrell. Sie wurde bereits 1381 erwähnt und wird in Yecla nachweislich seit über 500 Jahren angebaut. Und fast nur hier wird sie heute sortenrein ausgebaut. Diese sehr hochwertige Rebsorte ist anfällig in Sachen Reblaus, die kommt in Yecla aber nicht vor. Sie liebt die Wärme und Trockenheit des Südens, die Trauben sind winzig, aber trotzdem sehr saftig und mit intensivem Geschmack. Ihr hoher Tanningehalt prädestiniert sie zum Ausbau im Barrique.
Der Wein: Nach Goethes Gedicht von 1810 – und passend zu den bevorstehenden festlichen Anlässen – hört er auf den Namen „Ergo Bibamus!“ (Also lasst uns trinken). Nach Handlese und strengster Selektion wurde unser Wein aus dem Jahr 2021 teilweise in Stahltanks, teilweise in offenen Barriquefässern (malolaktisch) vergoren. Nach Reife im Holz wurde er unfiltriert abgefüllt. In der Flasche durfte er weitere 12 Monate reifen.
Das Ergebnis: Ein Wein der absoluten Extraklasse, mit sehr hohem Lagerpotenzial. Dunkle Frucht, feine Würze. Aromen von Brombeeren, Holunder, Kräutern und Pfeffer. Hinzu kommen Anis und Gewürznelken und leichte Noten von Schokolade. Flüssiges Weihnachten! Und mit „nur“ 14 % haut er einen auch nicht direkt unter den Baum.
Die Speisen: Perfekt zu allen deftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild), aber auch zu kräftigen Käsesorten ist er eine perfekte Wahl. Wir mögen ihn zudem auch sehr als Couch- und Kaminwein. Probiert es aus.
Das Happy End: Wir haben wirklich sehr christlich kalkuliert. Denn diese Rarität kostet lediglich € 49,00 pro Magnum (plus Verpackungs- und Versandkosten zum Selbstkostenpreis).
Frohe Weihnachten, einen guten Rutsch und nicht vergessen: Ergo Bibamus!
Liebe Grüße
Euer Magnum cum Laude Team
Katja & Till Wagner